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Antipasti

Cozze

A scelta tra: marinara, alla corsa o piccanti

Il salmone, il tonno e il pesce spada

Tre tartare diverse servite con il gelato al baccalà e la gelatina di malvasia istriana

I gamberoni argentini

Gamberi sfumati al cognac su vellutata di ceci

Le capesante

Uovo morbido, salsa olandese e capesante al sesamo nero

Il polpo

Polpo cotto a bassa temperatura con stracciatella di bufala e pistacchi

Le ostriche

Ostriche Fine de Claire

6 Ostriche Fine de Claire

Primi Piatti

Le sarde

Pennette al Ragù di sarde e briciole di pane

Il persico, lo sgombro e il nasello

Mezzaluna di pasta nera con il ripieno di persico , sgombro e nasello condito con burro e salvia

La seppia

Spaghettoni al nero di seppia e seppioline

Le vongole veraci

Linguine alla vongole veraci e bottarga di muggine

Il granchio

Cavatelli cacio, pepe e granchio

Lo scorfano

Gnocchetti di patate con sugo di scorfano e pomodorini

Il gambero rosso

Risotto carnaroli "Carenzio" allo zafferano con crudo di gamberi rossi ( risotto espresso, 20 minuti circa di attesa)

I salumi

Tagliere di salumi 10€ - Formato XL 15€

I formaggi

Tagliere di formaggi 10€ - Formato XL 15€

Il tartufo nero

Risotto alla parmigiana con scaglie di tartufo nero

Il fritto

Tempura di verdura

La carne

Tagliata di manzo marinata ale erbe, maionese al timo e patate arrosto